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家常酸菜鱼,如此做,是最简单的

更新时间:2019-01-24

质料:草鱼、酸菜、油、盐、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜,小葱,鸡精,料酒,生粉。微信图片_20190123150030.jpg

做法:干辣椒切段,红椒上锅焙干捞出研碎、姜切片,酸菜切成片,用刀在鱼头、鱼尾切一刀,抽出鱼的侧线,能撤除鱼的局部腥味,斩下鱼头,鱼骨斩成块和鱼头放一起备用,鱼肉切成均匀的片,放鸡精,料酒,生粉搅拌均匀再放一点油搅拌腌制30分钟。微信图片_20190123150024.jpg

锅里倒油烧热把豆瓣酱炒香,放入酸菜翻炒3分钟,加水,放入鱼骨、鱼头煮5分钟,然后把鱼骨,鱼头,酸菜捞出放入碗里备用,把鱼片放入锅里煮至熟透,就把鱼片和汤倒在装有酸菜的碗里,放上辣椒,红椒碎,葱花,另起锅放油烧至冒烟泼在碗里即可。微信图片_20190123150027.jpg

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